Инулин

Инулин

Инулин является запасным полисахаридом в растениях, главным образом полученным из растений. Было обнаружено, что в нем насчитывается более 36 000 видов, включая 11 семейств рода Compositae, Campanulaceae и Gentianaceae, а также Liliaceae и Wo у однодольных растений. Лесная ветка. Например, в клубне топинамбура корень пиона (хризантема Далянь) и корень стрекозы богаты инулином.

Инулин содержится в протоплазме клеток в коллоидной форме. В отличие от крахмала, он легко растворяется в горячей воде, а этанол выпадает в осадок из воды и не вступает в реакцию с йодом. Кроме того, под разбавленной кислотой инулин очень легко гидролизует фруктозу, которая характерна для всех фруктанов. Фруктоза также может быть гидролизована инулином. Как людям, так и животным не хватает ферментов, которые расщепляют инулин. Внутри страны корневище топинамбура (Иерусалим) используется в качестве сырья для удаления белков, коллоидов, сырой клетчатки и минералов. Инулин получают путем экстракции воды, ионного обмена, мембранной фильтрации, распылительной сушки и других производственных процессов.

Другой формой накопления энергии на установках по удалению инулина и крахмала является идеальный функциональный пищевой ингредиент, а также хорошее сырье для производства олигофруктозы, полифруктозы, сиропа с высоким содержанием фруктозы, кристаллической фруктозы и тому подобного.

Инулин является отличным заменителем жира, который, будучи полностью смешанным с водой, образует кремообразную структуру, которая позволяет легко заменить жир в пищевых продуктах, обеспечивает ровное ощущение во рту, хороший баланс и приятный вкус. Это может заменить жир в волокне, увеличить плотность и текстуру продукта и стабилизировать дисперсию эмульгирования. Он может заменить 30 ~ 60% жира в сливках и смазанных пищевых продуктах.

Инулин может использоваться полезными бактериями в кишечнике человека, особенно в 5-10 раз, бифидобактериями, а вредные бактерии могут быть значительно сокращены, улучшая распределение человеческой флоры и улучшая здоровье. Инулин был указан как важный. Фактор роста бифидобактерий.

Инулин обладает хорошей растворимостью в воде, что делает его совместимым с водными системами, богатыми водорастворимыми пищевыми волокнами, в отличие от других волокон, вызывающих проблемы с осадками. Очень удобно использовать инулин в качестве ингредиента клетчатки и он может улучшить сенсорные свойства, помочь организму получить более сбалансированное питание, поэтому их можно использовать в качестве пищевых ингредиентов с высоким содержанием клетчатки.

В настоящее время инулин широко используется в молочных продуктах, макаронных изделиях, низкокалорийных низкокалорийных продуктах, фармацевтических эксципиентах, кормах и других областях. Хотя в Китае нет детского сухого молока с добавлением инулина, все больше и больше зарубежного сухого детского молока с инулином начинает поступать в Китай. Несомненно, что инулин безвреден для здоровья младенцев и детей младшего возраста. По мере того, как люди все больше узнают об инулине, считается, что инулин скоро станет новой звездой в пищевых ингредиентах Китая.

Группа Продуктов : Природный активный мономер